{"id":21764,"date":"2025-03-04T15:25:20","date_gmt":"2025-03-04T15:25:20","guid":{"rendered":"https:\/\/www.forkranger.com\/?p=21764"},"modified":"2025-03-25T13:32:43","modified_gmt":"2025-03-25T13:32:43","slug":"pesticiden-in-ons-eten-moet-ik-ongerust-hierover-zijn","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fr-wp.cowdev.com\/nl\/blog\/pesticiden-in-ons-eten-moet-ik-ongerust-hierover-zijn\/","title":{"rendered":"Pesticiden in ons eten: moet ik ongerust hierover zijn?"},"content":{"rendered":"
\n

Belangrijkste inzicht:<\/strong> voor de gemiddelde persoon is het niet genoeg groente en fruit eten schadelijker dan die te vermijden vanwege zorgen om pesticiden
Doel:<\/strong> vind een aanpak die voor jouw situatie werkt, maar het meest belangrijk is dat je niet minder groente en fruit gaat eten
Impact:<\/strong> Medium<\/strong> <\/mark>\ud83c\udf0d\ud83c\udf0d\ud83c\udf0d\u26aa\ufe0f\u26aa\ufe0f omdat het verminderen van pesticiden in onze natuurlijke omgeving over het algemeen belangrijk is en een van de redenen om meer biologisch voedsel te verbouwen (bekijk volledige Kompas<\/span><\/a>)<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

'Wel of niet schillen?' is de vraag die ik mezelf stel als ik naar de aardappelen die ik vanavond ga eten kijk. Hoe scoren aardappelen op de Nederlandse 'Dirty Dozen'<\/span><\/a>? Ah balen, ze staan \u200b\u200bniet tussen de geteste voedingsmiddelen, dus ik weet het niet. Als ik ze schil, leidt dat tot meer voedselverspilling, wetende dat aardappelschillen op de eerste plaats staan van deels vermijdbare<\/em> voedselverspilling<\/span><\/a>. Dit voelt niet goed, en hoeveel helpt het eigenlijk? Hoeveel van de pesticiden zou ik vermijden, zitten die eigenlijk vooral op de schil? Dus helpt het eigenlijk om ze te schillen, of moet ik ze gewoon met de schil eten en me er niet druk om maken? Zoveel vragen, ik raak er helemaal overweldigd van!<\/p>\n\n\n\n

Pesticiden zijn de laatste jaren veel in het nieuws geweest, vooral toen de mogelijke verlenging voor het gebruik van glyfosaat in november 2023 onder de aandacht kwam. De vorige goedkeuring verliep ook al niet echt soepel<\/span><\/a> , en het huidige EU-besluit om glyfosaat nog eens 10 jaar toe te staan \u200b\u200bis zeer controversieel<\/span><\/a>. Het is niet vreemd dat we ons zorgen maken over de impact van pesticiden op onze gezondheid, de meesten van ons doen dat.<\/p>\n\n\n\n

Dus vraag ik me af: wat is het beste wat ik kan doen? Ik neem je mee door mijn bevindingen en de 'beslisboom' die ik voor mezelf heb opgesteld. Wie weet is het ook wel wat jij nodig hebt.<\/p>\n\n\n\n

Pesticiden - de basis<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Voordat een pesticide in de EU mag worden gebruikt, wordt het maximum residue level<\/span><\/a> - kortweg MRL - \u200b\u200bbepaald. Dit is de maximale hoeveelheid residu die wettelijk op voedsel aanwezig mag zijn, op basis van goede landbouwpraktijken en de laagste blootstelling<\/em> die nodig is om kwetsbare consumenten te beschermen. Hoewel het goed is dat we deze limieten hebben voor onze gezondheid, zijn er enkele zorgen en beperkingen<\/span><\/a> met het testproces dat de EU gebruikt om deze limieten te bepalen.<\/p>\n\n\n\n

De tests omvatten bijvoorbeeld geen interacties van verschillende residucombinaties, zogenaamde pesticidecocktails. Maar dit is wel de realiteit: voor het grootste deel van ons voedsel wordt meer dan \u00e9\u00e9n pesticide gebruikt.<\/p>\n\n\n\n

De EU controleert ook of deze maximumlimieten worden overschreden. In hun rapport<\/span><\/a> (2019) ontdekten ze dat 96,1% van de in totaal bijna 100.000 geanalyseerde monsters onder het maximale residuniveau lag, 3,9% overschreed dit niveau en daarvan was 2,3% niet-conform. Dat betekent dat monsters de limiet overschreden na rekening te houden met de meetonzekerheid. Wat interessant is, is dat van de monsters van ge\u00efmporteerde voedingsmiddelen (buiten de EU) een hoger percentage (7,8%) het maximum limiet overschreed in vergelijking met voedsel dat binnen de EU is geproduceerd.<\/p>\n\n\n\n

Maar naast het bekijken van deze niveaus per pesticide, is het hele verhaal<\/span><\/a> dat ook 23% van alle monsters 2 of meer pesticiden bevat, waar dus een cocktaileffect zou kunnen zijn. Dus hoewel we nog niet meer weten over het cocktaileffect, weten we ook dat de meeste voedingsmiddelen in ieder geval voldoen aan de huidige limieten voor individuele pesticiden. Het had erger gekund, denk ik...<\/p>\n\n\n\n

Dus, wat is de impact van pesticiden (residuen) op onze gezondheid?<\/h3>\n\n\n\n

Ok\u00e9, nu begrijpen we een aantal technische termen, maar wat is de impact op ons? Laat me beginnen met de ongemakkelijke waarheid: er zijn dingen die we weten, maar ook heel wat dingen die we niet weten. En hoewel we hier vaak over in paniek raken, geldt dat voor veel aspecten van ons leven, niet alleen voor pesticiden.<\/p>\n\n\n\n

Het feit dat pesticiden schadelijk kunnen zijn voor mensen is geen verrassing, gezien hoe boeren zichzelf moeten beschermen bij het toepassen van pesticiden. En er is een lange lijst met effecten die pesticiden kunnen hebben op de gezondheid van mensen<\/span><\/a>. Maar het gaat allemaal om de niveaus van blootstelling<\/em>Denk bijvoorbeeld eens aan alcohol. Als we 100% ethanol zouden drinken, is dat geen goed idee, maar in beperkte hoeveelheden, zoals de hoeveelheid ethanol in een glas wijn of bier, kan ons lichaam het verwerken - wat niet wil zeggen dat het per se gezond is en geen effecten op onze gezondheid heeft. We komen steeds meer te weten over de gezondheidseffecten van het drinken van alcohol<\/span><\/a>. Het is op een bepaalde manier vergelijkbaar met pesticiden. De EU stelt deze maximale residulimieten voor voedsel vast om negatieve gezondheidseffecten te voorkomen, maar tegelijkertijd heeft het proces voor het bepalen van deze limieten ook wel blinde vlekken, zoals eerder genoemd.<\/p>\n\n\n\n

Wat we ook weten, is dat boeren een veel hoger risico lopen op blootstelling aan pesticiden - op andere manieren dan alleen pesticideresten uit voedsel. In Duitsland is Parkinson erkend als beroepsziekte<\/span><\/a> onder boeren. Frankrijk heeft de afgelopen drie jaar boeren gecompenseerd<\/span><\/a> voor de ziekte van Parkinson, na heel wat wetenschappelijke onderzoeken die de ziekte in verband brachten met het gebruik van glyfosaat. En het zijn niet alleen boeren, ook omwonenden lopen een groter risico op blootstelling. Uit deze studie<\/span><\/a> met 35 deelnemers bleek dat ongeveer 43% van de omstanders hetzelfde niveau van blootstelling aan pesticiden ondervond als de boeren.<\/p>\n\n\n\n

Laten we de verschillende perspectieven op de impact van pesticiden samenvatten. Het is niet zo eenvoudig om te zeggen 'ze zijn veilig' of 'niet veilig'. Hoewel er geen eenduidig bewijs lijkt te zijn dat het consumeren van voedsel dat binnen de veilige niveaus van pesticideresiduen valt, negatieve gezondheidseffecten heeft, zijn er ook echt wel dingen die we niet weten zoals het cocktaileffect. Tegelijkertijd weten we ook dat pesticiden zeker een bedreiging kunnen vormen voor de gezondheid. Dus ik denk dat er geen reden is om nu in paniek te raken over het eten dat ik eet, maar tegelijkertijd lijkt het verminderen van pesticiden een heel goed idee om meerdere redenen. Daarover later meer!<\/p>\n\n\n\n

Waar pesticideresiduen worden aangetroffen (niet alleen op de schil van fruit en groenten)<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Als we aan pesticiden denken, komt er waarschijnlijk een plaatje in ons op van een persoon in een witte overall die een veld besproeit, of op grotere schaal, een tractor die het land besproeit. Het is gemakkelijk om te denken dat pesticiden alleen op de schil van fruit en groenten worden aangetroffen. Maar het ding met pesticiden is dat sommige ervan in het fruit en de groente zelf sluipen. Anders zou het afwassen een gemakkelijke oplossing zijn, maar helaas is dat niet zo simpel\u2026<\/p>\n\n\n\n

Wat we met fruit en groenten doen, heeft invloed op de hoeveelheid pesticideresiduen<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Toch zijn er enkele processen die helpen pesticiden af \u200b\u200bte breken voordat we voedsel eten.<\/p>\n\n\n\n

Onderzoekers<\/span><\/a> hebben veel studies verzameld naar de effecten van wassen, schillen, hittetoepassing (zoals frituren), inblikken en het effect van bewaren van voedsel. Maar er is geen eenduidig \u200b\u200bresultaat voor deze methoden: er zijn veel factoren die de reductie van pesticiden be\u00efnvloeden. En de resultaten verschillen ook nog eens voor dezelfde hoeveelheid pesticiden van voedselproduct tot voedselproduct.<\/p>\n\n\n\n

Over het algemeen vonden ze de volgende resultaten: het wassen van voedsel leverde wisselende resultaten op van 10% tot 100% verwijdering van de pesticiden. Naast het wassen was schillen een andere verwijderingsmethode, maar het werkt alleen voor pesticiden op de schil, en niet voor pesticiden in het groente of fruit. Tegelijkertijd gooi je bij schillen waardevolle voedingsstoffen van de groente of het fruit weg, als je die ook had kunnen eten<\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Tijdens het koken worden sommige pesticiden afgebroken met een vergelijkbaar wisselende resultaten als wassen. De effectiviteit is afhankelijk van hoe lang je het kookt, de temperatuur, enz. Hoewel het in sommige gevallen effectief kan zijn, is het niet altijd praktisch. Wie wil er nou geblancheerde komkommer eten? Mmmmm lekker! Dus hoewel koken de hoeveelheid pesticiden aanzienlijk kan verminderen, is het niet altijd onze voorkeursmethode om pesticiden te verminderen.<\/p>\n\n\n\n

Hoe zit het met voedsel uit blik? Ingeblikt voedsel ondergaat vaak verwerkingsstappen in de fabriek, zoals wassen, schillen, blancheren, enz. Daarom worden de pesticidenresiduen verminderd, net als wanneer je zelf groente of fruit zou wassen, schillen of koken. Voor ingeblikte tomaten bijvoorbeeld, verminderde de hittebehandeling alleen al \u00e9\u00e9n type pesticide met 71-86% en een ander met 31-45%. Omdat pesticiden in ingeblikt voedsel vaak lager zijn, richten de meeste artikelen over pesticiden zich voornamelijk op verse groenten en fruit.<\/p>\n\n\n\n

Zodra pesticidenresiduen zijn weggespoeld - in onze eigen keuken of in een fabriek - gaan ze naar de afvalwaterzuivering. Deze behandelingen zijn ontworpen om schadelijke producten te filteren voordat het water wordt geloosd. Echter, ook geloosd water kan wat pesticiden bevatten<\/span><\/a>. Helaas heb ik hier niet veel onderzoek naar gevonden, maar het lijkt erop dat pesticiden uit de landbouw die in onze wateren terechtkomen die we als drinkwater gebruiken, meer aandacht krijgen dan de impact van pesticideresiduen nadat ze de afvalwaterzuivering hebben verlaten.<\/p>\n\n\n\n

Ze zitten niet alleen in groente en fruit, maar ook in andere producten<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Tot nu toe hebben we het alleen gehad over groente en fruit. Maar pesticiden worden gebruikt voor allerlei soorten voedselproducten, ook voor haver en andere granen, en noten. En residuen kunnen ook gevonden worden in dierlijke producten. Het is niet beperkt tot vers groente en fruit: pesticiden worden gebruikt op bijna alle planten die we kweken.<\/p>\n\n\n\n

Bewerkte voedingsmiddelen hebben veel stappen ondergaan, zoals wassen, drogen, etc., in de fabriek. Die stappen hebben al behoorlijk wat residuen verwijderd, dus het is waarschijnlijk dat de residuen van bewerkt voedsel lager zijn.<\/p>\n\n\n\n

Is biologisch kopen de oplossing om pesticiden te vermijden?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Inn plaats van te proberen de pesticidenresiduen te beperken, nadat<\/em> ik deze conventionele aardappelen toch al heb gekocht, kan ik ze niet beter helemaal vermijden door de volgende keer alleen biologisch te kopen?<\/p>\n\n\n\n

Hoewel we vaak zeggen dat er voor biologische voedselproductie geen pesticiden worden gebruikt, bedoelen we dat er geen chemische<\/em> pesticiden worden gebruikt. Het is wel toegestaan om biologische<\/em> pesticiden te gebruiken bij biologische voedselproductie, en net als bij conventionele voedselproductie hebben ze ook hun maximale residulimieten.<\/p>\n\n\n\n

Het goede nieuws: EU-onderzoek heeft aangetoond dat er voor biologische voedingsmiddelen aanzienlijk minder pesticidenresiduen zijn gevonden. Het slechte nieuws: zelfs biologische voedingsmiddelen blijken soms de limieten te overschrijden. Laten we de exacte cijfers uit dat EU-rapport uit 2019 eens nader bekijken<\/span><\/a>.<\/p>\n\n\n\n