Welke aanpak kiest Fork Ranger?

Deze pagina is voor het eerst gepubliceerd in Juli 2021. We hebben kleine aanpassingen gemaakt in April 2025..

1) Pragmatisch: Je hoeft geen vegetariër te worden

We begonnen Fork Ranger om iets te doen aan klimaatverandering en voedsel is waar je als individu echt een verschil kan maken.

Maar voedsel is ook een complex thema waar niets zwart of wit is. Dus het gaat er niet om bepaalde producten te verbannen maar het gaat erover de balans te herstellen: noten en bonen als hoofdbronnen van eiwit en vlees en zuivel als luxe.

Je hoeft geen vegetariër te worden om een Fork Ranger te zijn.

Over het algemeen zijn er drie belangrijke stappen om het gemiddelde Westerse dieet duurzamer te maken.

• Minder vlees en zuivel, vooral rundvlees 
• Minder voedselverspilling 
• Meer noten en peulvruchten 

Ook al heeft ons eten een gigantische impact, ons doel is niet om onze klimaatimpact naar nul te brengen. Want we moeten toch iets eten! Als je de basisprincipes volgt, maak je dan niet te druk over de impact van elk los product.

Het komt altijd neer op deze quote van Michael Pollan:

Eet voedsel. Niet te veel. Vooral planten.

2) Gebaseerd op data met het grotere plaatje in gedachten

De juiste voedselkeuzes maken is moeilijk. Bijvoorbeeld, wat als noten een hele lage CO2 impact hebben vergeleken met vlees, maar veel meer water gebruiken?

Om onze weg te vinden in deze complexiteit hebben we een kompas nodig dat ons de juiste richting opstuurt.

En de richting die we op willen gaan is er eentje waarbij er gezond voedsel voor een groeiende wereldbevolking is op een manier die ook klimaatverandering oplost.

In het Eat-Lancet rapport, 37 world-leading scientists joined forces to create such a compass. They summarised all the negative impacts of the food system into five categories:

• Broeikasgassen
• Gebruik van zoet water
• Landgebruik
• Vervuiling door kunstmest
• Verlies van biodiversiteit

Toen hebben ze verschillende scenario's berekend. Wat zou er gebeuren als we onze landbouwmethoden veranderen? Wat als we minder voedsel verspillen? Wat als we ons voedingspatroon aanpassen?

Hun onderzoek laat zien dat alleen ons voedingspatroon aanpassen een groot verschil maakt voor broeikasgasemissies, terwijl andere landbouwmethoden nodig zijn om andere problemen op te lossen.

Als het op broeikasgassen aankomt, is het belangrijker wat we eten dan hoe iets geproduceerd is.

Het EAT-Lancet rapport is niet perfect maar het laat ons twee belangrijke conclusies zien

1. We kunnen niet een duurzaam voedselsysteem hebben zonder het aanpassen van ons voedingspatroon
2. Broeikasgassen zijn de meest belangrijke indicators voor onze voedingspatronen

Dit is waarom we bij Fork Ranger CO2-e als meest belangrijke getal gebruiken.

(CO2-e staat voor CO2 equivalent. Het is een formule om het totale broeikasgaseffect te berekenen door andere het effect van andere gassen zoals methaan naar CO2 om te rekenen).

Op hetzelfde moment kijken we niet alleen naar de data, maar ook naar het grotere plaatje. Er zijn bijvoorbeeld veel zaken die niet uit te drukken zijn in getalletjes, zoals fair trade of onze houding ten opzichte van voedsel.

Soms worden we overladen met informatie en verlamd het ons. En dat is het enige wat we ons nu niet kunnen permitteren: stil staan. In deze dilemmas gebruiken we de data om praktisch advies te geven en bekijken we het in het grotere plaatje: zou dit logisch zijn in een duurzaam voedselsysteem? Draagt het bij aan een positieve verandering?

Dus terug naar de vraag over noten, kunnen we concluderen dat hoewel sommige noten veel water gebruiken, gemiddeld gezien is het nog steeds een betere optie dan vlees eten.

De beste manier om meer te weten te komen over onze visie en het grotere plaatje is door het Fork Ranger boek te lezen.

3) Zo makkelijk mogelijk

Zelf als de oplossing relatief simpel klinkt (minder vlees eten), betekent dat niet dat het makkelijk is. Daarom doen we ons best om advies en recepten te maken die het makkelijker maken dit te doen.

We put a lot of effort into designing the recipes, from the ingredients to the layout. Instead of overwhelming you with recipes, we only let you unlock one a day in our app.

Misschien is een bepaald product super gezond en duurzaam, maar als het duur is, moeilijk te vinden, of lastig te bereiden, laten we het weg.

Als je ooit iets ervaart als moeilijk, laat het ons weten. We willen enorm graag een makkelijkere oplossing vinden.

Ons kompas

Op deze pagina hebben we onze bevindingen samengevat om je wat richtlijnen te geven.