Romige Rijst met Bieten
Spinazie Pasta Pesto
[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]
[cmr_ratings no_title=1 no_table=1 hide_if_no_rating=1]
Ingrediënten
4 porties
350 g250 g
3
1
80 g
10 g Brown rice
Bieten (vers)
Wortels
Prei
Zongedroogde tomaten
Pumpkin seeds 200 g
1
500 ml
4 cloves Creme (or oat) fraiche
Citroen (sap)
Bouillon (groente)
Knoflook
Voorbereiding
15 min
- Snij de knoflook fijn
- Snij de prei in ringen
- Snij de wortel doormidden en in schijfjes
- Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
- Snij de rode biet in kleine stukjes van ca. 1 cm
Kook Stappen
20 min
Bak de wortel, prei en bieten
op middelhoog vuur ~4 min
Voeg de zongedroogde tomaten en knoflook toe
~2 min
Voeg de rijst toe en roer, voeg dan de bouillon toe
bring it to a boil and then reduce the heat to low and put on the lid. Taste if the rice is ready. If it’s not and the pan is dry, add a bit more water.
~12 min
Voeg creme (of haver) fraiche en citroensap naar smaak toe
meng alles samen en verwarm ~2 min
Serveer met pompoenpitten
Lekker! Ook goed met gewone rijst
Vandaag dit recept gemaakt, we vonden het erg lekker! Ik heb er nog wat chilivlokken door gedaan, waardoor het lekker pittig werd! Onze verhouding groente rijst was in het voordeel van de groente, dit kon heel goed bij dit recept.
Is er ook een alternatief voor zongedroogde tomaten?
Hey Corina! Jazeker, de zongedroogde tomaten geven wat tegengewicht aan de zoete bietjes en wortels, dus je zou daar ook iets anders voor kunnen kiezen. Onze vrijwilliger Casper stelt voor om wat bleekselderij toe te voegen. Als je dat niks lijkt, kan je ze ook gewoon weglaten 😉
We hebben dit recept net voor het eerst gemaakt en gegeten. Heerlijk!
Tried to make this recipe, but unfortunately it didn’t turn out as expected. Which kind of brown rice did you use for this recipe? The one I use normally needs to boil for about 30 minutes to be ready, so I already extended the boiling time in the recipe to half an hour. That was not enough though, so I let it stand for another 30 minutes, after which it was okay to eat (but still a bit hard). If I made this recipe again, I think I would just use normal risotto rice and cook it risotto style to be sure that it turns out nicely.
Ah sorry to hear that! It’s true that there are some differences to the cooking time of brown rice. We used ‘Zilvervliesrijst’ or brown rice with a short cooking time of around 15 minutes. Cooking it risotto style would definitely work as well, or simply using Basmati rice.
We did the meal twice. The first time the kids didn‘t like it because of the lemon juice. Without it they realy liked it.
For is grown ups both versions were very tasty
Verrassend lekker!