Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1
800 g
200 g Swede
Aardappels
Feta 3 TBL sp
250 ml
2 tl
2 el
50 g
3 Balsamic vinegar
Water
Tijm (gedroogd)
Suiker
Boter of margarine
Rode uien

Voorbereiding

10 min

1. Schil de aardappels en snij in grote stukken
2. Schil koolraap en snij in kleine blokjes
3. Snij de uien in brede ringen
4. Verkruimel feta

Kook Stappen

35 min

Fruit de ui

medium heat, don’t let them brown ~2 min

Voeg suiker, balsamico azijn, water en tijm toe

breng op smaak met zout en peper, sudder op laag vuur ~30 min

Kook de aardappels

~15 min

Kook koolraap

~15 min
(gebruik een aparte pan want de koolraap wordt zometeen niet gestampt)

Giet de aardappels af, stamp ze en voeg boter toe

~2 min

Voeg afgegoten koolraap en afgegoten uien toe

meng en breng op smaak met peper en zout ~3 min

Serveer met de verkruimelde feta