Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Lees dit eerst

Als je een volledig plantaardige versie wilt maken, kies dan plantaardige boter, agave of maple siroop in plaats van honing en kies een plantaardig ijs of laat het ijs gewoon weg.

De crumble en/of gekaramelliseerde cashewnoten kunnen een dag van te voren volledig worden bereid. Verwarm de crumble om warm te serveren. Je hoeft de gekaramelliseerde cashewnoten niet opnieuw op te warmen.

Reheat crumble at destination. Don’t take vanilla ice cream on a long train ride 😉

Benodigdheden

naast gewone kook- en koekenpannen, en messen

Bakpapier

Ingrediënten

6 porties

Voor de appel-peren mix

2
2 Apples (Elstar)
Pears 2 TBL sp
1 tl
1/2 tl
1/2 tl
2 TBL sp Honey
Kaneel
Gember poeder
Nootmuskaat
Maizena

Voor de crumble

40 g
40 g Fine oats (Yespers)
Flour 1 tea sp
40 g
50 g Cinnamon
Suiker
(Plantaardige) boter

Voor het ijs en de gekarameliseerde cashewnoten

50 g
600 ml Cashews (Johnny Cashew)
Ice cream (vanilla) 2 TBL sp
1 tl
10 g
25 g Honey
Kaneel
(Plantaardige) boter
Suiker

Voorbereiding

5 min

1. Schil en snij appels en peren in 2 cm blokjes
2. Verwarm de oven voor op 180°C

Kook Stappen

25 min + 30 min oven

In een kom, meng havermout, bloem, kaneel en suiker voor de crumble

Voeg koude boter toe en wrijf samen totdat er kruimels ontstaan

gebruik je vingertoppen om samen te wrijven en plaats daarna in de koelkast

Voeg appel, peer, honing, kaneel, gemberpoeder en nootmuskaat toe aan een ovenvorm

meng goed

Voeg maizena toe

meng goed en verdeel gelijkmatig over de ovenvorm

Verdeel de crumble gelijkmatig over de appel-peren mix

Bak de appel-peren crumble

~30 min op 180°C

Smelt ondertussen boter en honing voor de gekaramelliseerde cashewnoten

laag vuur, gebruik een vork om te mengen ~ 3 min

Zet het vuur uit en voeg cashewnoten toe

meng goed zodat alle cashews gecoat zijn

Verdeel de gecoate cashewnoten over een met bakpapier beklede ovenplaat

Rooster de cashewnoten tegelijk met de appel-peren crumble in de oven

~10 min op 180°C

na 5 minuten omscheppen zodat ze aan alle kanten geroosterd zijn

In een kleine kom, voeg geroosterde cashewnoten en suiker toe

meng goed zodat alle cashews gecoat zijn

Verdeel de gecoate cashewnoten over de gebruikte ovenschaal zodat ze afkoelen

Serveer de warme appel-peren crumble met vanille-ijs en gekarameliseerde cashewnoten

Super dat je met ons meegaat op ontdekkingsreis. We wensen je fijne kerstdagen met de mensen om je heen!

As Christmas is often associated with meat, we’re very curious to learn what you and your guests, friends, family think about this meatless menu.

E-mail ons (mareike@forkranger.com) en stuur ons je foto's of tag @forkranger op Instagram.