Begin met seizoensgroente eten in januari
Begin met seizoensgroente eten in januari
Seizoensgroente eten, koken voor het klimaat
Starting to eat seasonal fruits and vegetables in January is a great idea for this year. This page helps you see what’s in season and provides recipe inspiration. We will also explain the climate impact of eating seasonally.
January is the month when we have only very little seasonal fruits and vegetables. So if you manage to pull it off this month, the rest of the year it will only become easier and easier. Also, don’t make it to hard for yourself and set a goal of 100% seasonal. What about starting with one seasonal recipe a week?
Check out this seasonal calendar for January’s fruits and vegetables!
Our seasonal calendar shows what’s in season for each month. Here you see the page with all the seasonal fruits and vegetables in January. It also comes with 4 recipes per month.
Bestel hier January’s seasonal fruit and vegetable list
Laatste kans
Bijna uit het seizoen
Spitskool
Uit de voorraad
Deze producten zijn al geoogst en kunnen langer bewaard worden
Knolselderij
Wortel
Aardappel
Rode biet
Chinese kool
Rode kool
Peer
Savooiekool
Koolraap
Appel
Pompoen
Schorseneer
Witte kool
Pastinaak
Op z'n best
When they’re harvested and at their best!
Boerenkool
Miner’s lettuce
Prei
Lamb’s lettuce
Spruitjes
Witlof
De volgende bronnen zijn gebruikt voor het opstellen van de seizoenskalender:
Natuur&Milieu, Milieu Centraal, Velt, BZFE, British Seasonal Chart.
Behaal je doel van seizoensgebonden koken met deze kalender in je keuken!
Onze seizoenskalender laat zien:
- Producten die bijna uit-seizoen zijn vallen in de categorie: laatste kans.
- Sommige producten zijn goed uit de voorraad voor een aantal maanden.
- Op z'n best is wanneer producten geoost en op hun best zijn.
- Nieuwkomers laten je de nieuwe binnenkomers herkennen.
Bestel hier Jouw eerste seizoensrecept met seizoensgroente van januari
Knowing what’s in season is only half the job. Of course you also want to know what to actually make with these seasonal vegetables. In our seasonal calendar, we show four recipes for each month. This is one of our favorites for January:
Spruitjes met Boerenkool en Appel
Niet iedereen houdt van spruitjes, maar hun licht bittere smaak is een heerlijke combinatie met de zoete appels, het zuur van de azijn en de hartige smaak van de kaas.
Ga naar het receptOntvang met de seizoenskalender 48 recepten op basis van seizoensgroente
Scan de QR-code bij elke maand voor 4 heerlijke recepten:
- Op basis van verschillende seizoensgroente
- Zonder vlees
- Met veel natuurlijke ingrediënten en kruiden, geen zakjes en pakjes of ultra-bewerkte ingrediënten
- Spannende smaken, geen standaard salades of saaie maaltijden
Bestel hier of shop bij lokale winkels: Oogst in Leiden, Ekoto in Etten-Leur, De Poelboerderij in Wormer, De Gieterij in Wageningen and many more…
Waarom is het belangrijk om groente en fruit in het seizoen te eten?
We all know vegetables and fruits are most delicious when they’re fresh.Maar tegenwoordig krijg je van alles op elk moment je wilt in de supermarkt.
We’ve all gotten used to having a rainbow of produce being available always. Almost the only thing that we still have is ‘pumpkin season’ for Halloween 🎃
Who even knew anymore that spring-onions are not really at their best in spring? They’re always in store. So it’s not strange that you might not realize this has quite the impact on our climate.
Als iets niet natuurlijk in het seizoen is, kost het meer energie om het te maken,
- in een verwarmde kas 🏭,
- door het in te vriezen om het langer houdbaar te maken ❄️,
- of om het te transporteren vanuit een andere plek 🚚.
In andere woorden: gemak kost ons meer energie en vervuiling.
Even een simpel voorbeeld om het te visualiseren, met spinazie:
Luckily, it’s easy to make a change. By cooking and eating what’s in season and locally available, you can make a difference.
Door bewuste keuzes te maken als je boodschappen doet, in plaats van voor gemakt te gaan kan je echt een verschil maken.
En als bijkomend voordeel, seizoensgroente eten zal je ook helpen:
- variatie in groente en fruit meer waarderen. Geniet van wat er nu is!
- be more in-tune with nature – berries are best in spring and summer, kales come when it’s cold
- het makkelijker te maken de lokale economie te steunen door van lokale boeren te kopen
- je uitgaven voor boodschappen vaak automatisch te verlagen
Een reis van duizend mijl begint bij de eerste stap.
Don’t leave without taking a small step: sign up for our newsletter and get our best recipe.
[mc4wp_form id=”23″]
[mc4wp_form id=”2051″]
