Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

1 kg
6
10
100 g
180 g Potatoes (waxy)
Stronken witlof
Zongedroogde tomaten
Walnoten
Soft goat cheese 2 TBL sp
15 g
2 Honey
Verse tijm
Rode ui

Voorbereiding

15 min

1. Snij de ui in halve ringen
2. Snij aardappels in schijven
3. Snij de witlof in kwarten en verwijder de kern (om de bitterheid te verminderen
4. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
5. Snij geitenkaas in blokjes van 1 cm
6. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

30 min

Op een bakplaat, spreid de aardappelschijven

Voeg de witlof, ui, walnoten, zongedroogde tomaten, geitenkaas en tijmtakjes bovenop toe

misschien heb je twee bakplaten nodig of spreid de aardappelschijven apart op een extra bakplaat

Breng op smaak met zout en peper en sprenkel er wat olijfolie over

zorg ervoor dat de olijfolie de tijmtakjes bedekt zodat ze hun smaak afgeven

Verdeel de honing over de stukken witlof

Bak in de oven

~25 min at 200°C, if you’re using two baking trays, switch positions halfway so the bottom tray is on top. In this case you might also need to bake it for 5-10 minutes extra so everything browns evenly.