Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

500 g
1
150 g
70 g
2 Mini-potatoes
Courgette
Maïs uit blik
Tuinerwten uit de diepvries
Eggs 1 tea sp
1
250 ml
90 g
1/2
70 g Paprika powder
Rode ui
Melk (plantaardig)
Bloem
Citroen
Tomatenpuree

Voorbereiding

5 min

1. Snipper de ui
2. Rasp de courgette

Kook Stappen

25 min

In een kom, meng de mais, geraspte courgette, paprikapoeder, eieren, bloem en 40 ml van de melk

begin met drie kwart van de bloem (voeg meer toe zo nodig) en giet maïs af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper ~ 5 min

Bak in de tussentijd de aardappels

op middelhoog vuur ~5 min

Bak de fritters in een tweede pan

bak steeds een lepel per fritter in genoeg olie op middelhoog vuur ~5 min

herhaal voor elke fritter, als het mogelijk is bak meerdere tegelijk

Voeg ui toe aan de aardappels

~5 min

In de tussentijd, maak een sausje van de sap van de halve citroen, tomatenpurree en de rest van de melk

roer vaak terwijl je het langzaam opwarmt ~5