Spinazie Pasta Pesto

[wpbb post:excerpt length=’55’ more=”]

[cmr_ratings no_title=1  no_table=1 hide_if_no_rating=1]

Ingrediënten

4 porties

300 g
100 g
2
1 Mixed nuts (almonds, walnuts, etc)
Kastanje champignons
Stengels Bleekselderij
Carrot 140 g
2 el
150 g
15 g
1
2 cloves Tomato paste
Sojasaus
Panko broodkruim
Verse peterselie
Ui
Knoflook

Voorbereiding

20 min

1. Doe de noten in een keukenmachine of blender (of hak zo klein als je kunt), houd apart
2. Doe de ui, knoflook, bleekselderij, wortel en champignons in een keukenmachine of blender (of hak zo klein als je kunt)
3. Snij de verse peterselie
4. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

45 min

Fruit de ui, knoflook, bleekselderij, wortel, champignons, tomatenpuree en sojasaus

totdat de groenten zacht zijn op middelhoog vuur, breng op smaak met zout en peper ~3 min

Zet het vuur uit, voeg noten, broodkruim en verse peterselie toe

meng goed tot het een dikke pasta is, voeg een beetje water toe als het te droog is (het brokkelt) en voeg wat broodkruim toe als het te nat is

Doe bakpapier in een cakevorm en vul met de dikke nut roast pasta

~40 min op 200°C